「瞬をひきだす」というコンセプトで行われる、 ときとのコラボイベント「ときとと」。
第4回は、L’Atelier de NOTOオーナーシェフの池端隼也氏、Villa della Pace オーナーシェフの平田明珠氏とのコラボレーションです。
テーマは、 “ Here.Now.(今ここ)”。
素晴らしい自然に囲まれ、食材の宝庫である能登
今の「能登」の「瞬」を引き出すコラボイベント
~ story ~
素晴らしい自然に囲まれ、食材の宝庫である「能登」
その食材を未来へも繋げていこうと動きだし始めたときに震災が起こりました。
先日、石井が体感した「能登」は想像を超えるものでした。
能登の未来を考えるときに「今」ときとに何ができるのか？
能登の瞬食材を使い、ときとの技術を最大限に使い、「食」というところから
能登を未来へと繋いでいくこと。池端シェフ平田シェフの力もお借りし、食材を最大限に活かし、
ゲストを感動させる料理を創造する。
今回のイベントを通して、能登の自然・食材・風土を伝え、能登を訪ねる人が一人でも多く増えるように。
ー、日程時間
2025年
4月8日 夜19:00
4月9日 昼12:00/夜19:00
ー、会場
オーベルジュときと
ー、料金
コラボレーション特別メニュー＋ペアリング付き
・カウンター 50,000円(税サ込)/ノンアルコール44,000円(税サ込)
・テーブル 45,000円(税サ込)/ノンアルコール40,000円(税サ込)
ときと総料理長 石井義典